Колбаса "Московская": глутамат натрия плюс кишечная палочка

Наталья МИЧКОВСКАЯ

Комсомольская правда в Украине №1, 4 января 2013

"Комсомолка" проверила, из чего состоит сырокопченая колбаса и не опасно ли ее кушать

Недешевое и сомнительное удовольствие

Колбаса "Московская" ассоциируется с палочкой ароматной, вкусной и дорогой "сухой колбасы", еще в недалеком прошлом бывшей большим дефицитом. Сегодня дефицит исчез, но сырокопченые колбасы по-прежнему считаются деликатесной продукцией. От своих собратьев "сухая колбаса" отличается плотной консистенцией, острым запахом, приятным солоноватым вкусом.

По химическому составу сырокопченая колбаса отличается высоким содержанием белка и низким содержанием влаги, благодаря чему может долго храниться. И, разумеется, сырокопченая колбаса характеризуется надеждами потребителей на то, что это самая правильная качественная мясная колбаса, ведь это удовольствие не из дешевых.

Яркий представитель сырокопченых колбас - колбаса "Московская". Из 100 кг мяса получается около 60 кг колбасы, оттого и цены на нее стартуют от 140 грн. за кило. Неудивительно, что такую колбаску многие украинцы покупают именно к праздничному столу и, естественно, за столь "кусачую" цену ожидают и соответствующего качества. Увы и ах: результаты экспертизы повергли в некоторое изумление даже самих экспертов.

Начнем с хорошего: все пять купленных образцов сделаны из мяса - сои ни в одной палке колбасы обнаружено не было. Безусловно, звучит очень оптимистично, но на этом хорошие новости заканчиваются. Впрочем, обо всем по порядку.

Омлет для годовалого ребенка

Источник (с)

До этого я уже писала, как приготовить омлет для ребенка в духовке. На сегодняшний день самый легкий — паровой омлет, который можно предлагать годовалым детям и старше. До года белок и молоко лучше не вводить в рацион, омлет ребенку до года не подходит.

Можно ли детям давать омлет и когда это лучше всего делать? Годовалым детям можно давать омлет, выполненный на пару, с двух лет — готовить в духовке, в три года — жаренный.

Но приготовленный по сегодняшнему рецепту омлет в пароварке не только полезнее, но и гораздо вкуснее, и плюс подходит годовалым детям. Он получается очень сочный, воздушный, а его приготовление занимает совсем немного времени.

Можно ли давать мёд детям?

Многие родители, зная о полезных свойствах меда, задают вопрос: "А можно ли давать мед детям, и если можно, то с какого возраста и в каком колличестве его давать?". Попробуем ответить на эти вопросы.

Делаем творог в мультиварке

Источник


"Берем 1л молока, выливаем в мультиварку, добавляем 3ст. л живого йогурта без наполнителя, либо другую закваску. Ставим на подогрев где-то на 30 минут. Через 3 часа включаем тушение приблизительно на 40 минут. С каждым молоком по-разному. Когда молоко свернется - откидываем на марлю и ждем, чтобы стекла сыворотка. Творожок получается желтеньким, не кислым и нежным!

 2 способ.Вливаем в мультиварку 1 литр молока, добавляем 2 ампулы хлористого кальция, ставим режим тушение. Как только молоко свернется - можно откидывать на марлю. Этот творог содержит в себе много кальция".

(с)

Подробности и обсуждение ТУТ

Витамин РР, Е 375

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Никоти́новая кислота́, ниацин, витамин PP, витамин B₃^[3] — лекарственное средство, витамин, участвующий во многихокислительных реакциях живых клеток.

Белый кристаллический порошок без запаха, слабокислого вкуса. Трудно растворим в холодной воде (1:70), лучше в горячей (1:15), мало растворим в этаноле, очень мало — в эфире.^[2]

Содержится в ржаном хлебе, ананасе, гречке, фасоли, мясе, грибах, печени, почках. В пищевой промышленностииспользуется в качестве пищевой добавки E375 (на территории России с 1 августа 2008 года исключена из списка разрешённых добавок). Суточная потребность взрослого человека 15—20 мг.

Недостаток витамина B₃ приводит к пеллагре — заболеванию, симптомами которого являются дерматит, диарея, деменция.

Овощное пюре

В возрасте ребенка 4,5–5 месяцев рекомендуется начинать вводить в детский рацион новый вид прикорма —овощное пюре.

Как и фруктовые и фруктово-овощные пюре и соки, овощные пюре служат источником железа, калия, органических кислот, растительных волокон, включая пектины. Последнее обстоятельство делает прием овощных пюре особо полезным для детей со склонностью к запорам. 

При введении в рацион ребенка овощных пюре, как и в случае фруктовых пюре и соков, следует придерживатьсяобщих правил введения прикорма:

Детские каши с лечебным действием

В ассортименте детских каш есть особая категория продуктов, которые можно назвать «лечебными». С их помощью мы можем сделать питание ребенка не только полезным и вкусным, но еще и разнообразным. 

СОСТАВ ДЕТСКИХ КАШ

Надпись на этикетке: Низкоаллергенная ( или гипоаллергенная ) каша. Они предназначены для маленьких аллергиков и тех малышей, что рискуют ими стать. Напомним, из череды новых блюд каша появляется в рационе таких детишек первой.

Снижение аллергенности своих продуктов производители достигают при помощи определенной обработки злаковой основы ( в этой «роли» обычно выступает безопасная гречка, рис или кукуруза ), контроля за чистотой сырья и витаминно-микроэлементным составом конечной продукции.

Низкоаллергенные каши обычно готовятся из одного вида круп, они не содержат глютена, молока, сахарозы, фруктовых наполнителей ( разве что проверенных, как, например, известные зеленые яблоки ).

Разводить эти продукты можно грудным молоком или привычной малышу смесью ( на основе изолята соевого белка, частично или полностью гидролизованного молочного белка ), которые сделают кашу еще более питательной, обогатив ее белком, жиром, кальцием и так далее. Еще один вариант – специальная детская вода.

Сколько грамм должен съедать ребёнок

"Добовий об*єм розраховується і залежно від віку,і залежно від ваги.від народження до 10 дня-70-80 мл*день життя,10 дн-2 міс-1/5 маси тіла,2-4 міс-1/6 маси тіла,4-6 міс-1/7 м.т.,6-12 міс-1/8-1/9 м.т.

Ділите на кількість годувань і отримуєте на одне годування.Таким чином отримується норма,тобто те що визначене для переважної більшості малюків.А по великому рахунку кожна дитина(як індивідум) з*їдає скільки їй потрібно,тому що потреба в харчуванні залежить від стану здоров*я,витрат енергії,часу перебування на вулиці,пори року, навіть мікроклімату в кімнаті."

Источник 

Питание ребёнка в 4 месяца

В питании ребенка 4-х месяцев основной пищей по прежнему остается грудное молоко. Кормить малыша нужно по прежнему по требованию, но не меньше шести раз в день.

Лактационный криз уже прошел, количество молока должно быть достаточным для того, что бы малыш наедался. Если у вас все равно проблемы с количеством молока и не удается самостоятельно расцедиться - воспользуйтесь молокоотсосом.

Пищевые добавки

http://dobavki-info.org.ua/